有光酒造場

紹介

高知県安芸市赤野に位置する酒蔵です。創業は1903年（明治36年）で、初代・有光伊太郎が三菱創始者の岩崎彌太郎氏との交流から影響を受けて創業したと伝えられています。現在も使用されている仕込み蔵は、江戸時代に建てられた構造物を補修しながら引き継がれている歴史ある建物です。

仕込み水には、清流・赤野川の伏流水（井戸水）を使用しており、そのやわらかくやさしい水質を生かした酒造りが行われています。原料米には高知県産の「吟の夢」「土佐麗」のほか「山田錦」「雄町」などを採用し、高知県酵母とともに少量手造りで醸されています。

代表銘柄「安芸虎」の名称は、戦国時代に高知県東部を治めた武将・安芸國虎にちなんでいます。「心の栄養となれるような“やさしさ”を持つ食中酒」をテーマに、しっかりとした味わいと爽やかな酸味が調和した日本酒を造り続けています。代表銘柄には「安芸虎」のほか「赤野」があります。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  安芸虎

  1760円

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• 赤野

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出典

japansake.or.jp ／ akitora-sake.com ／ tosa-sake.jp ／ sakagura-press.com ／ todoroki-saketen.com ／ sakenomy.jp

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