南酒造場

紹介

明治2年（1869年）、山形屋12代・南久吉郎により創業した高知県安芸郡安田町の酒蔵です。太平洋と魚梁瀬美林に囲まれた自然環境に位置し、蔵の側を流れる清流・安田川の伏流水を仕込み水に使用しています。湧き出る清水が酌めども尽きない井戸であったことから、銘柄「玉の井」と名付けられました。

酒造りでは全量箱麹を使用し、丁寧に醸されています。1998年（平成10年）には、家名に恥じない酒を造るという思いから新銘柄「南」を立ち上げました。「南」は特定名称酒のみで展開されるブランドで、土佐酒らしいすっきりとした辛口でありながら、芳醇な旨みとキレのある味わいを兼ね備えています。醸造量を限定し、手造りの良さを大切にした酒造りを守り続けています。

蔵データ

代表銘柄

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  南

  1749円

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• 玉の井

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出典

yuzuroad.jp ／ japansake.or.jp ／ tosa-sake.jp ／ sakenomy.jp ／ imadeya.co.jp ／ furusato-tax.jp

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