亀泉酒造

紹介

1897年（明治30年）、11人の有志が「自分たちの飲む酒は自分たちで造ろう」という志のもと「ふもと酒店」として創業した高知県土佐市の酒蔵です。江戸・藩政の時代から干ばつでも涸れることのない「万年の泉」と呼ばれる湧き水を仕込み水に使用したことから、「鶴は千年、亀は万年」の言い伝えになぞらえて「亀泉」と名付けられました。「美味しい」「楽しい」「面白い」をモットーに、高知県産の酒米や水、高知酵母にこだわった個性的でバラエティ豊かな酒造りを行っています。特に高知県工業技術センターで開発された酵母を積極的に使用しており、1998年の実用化当初から使い続けている酵母「CEL-24」を用いた「亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24」は、華やかな香りと酸味・甘みのバランスが取れた銘柄として知られています。

蔵データ

代表銘柄

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  亀泉

  1815円

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出典

kochi-seizou.jp ／ sakenomy.jp ／ japansake.or.jp ／ kameizumi.co.jp ／ kochi-tabi.jp ／ tosa-sake.jp ／ wikipedia.org

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