藤娘酒造

藤娘酒造の歩み

藤娘酒造は、高知県四万十市中村新町に蔵を構える清酒蔵です。中村は「土佐の小京都」と呼ばれる町で、蔵は四万十川の下流域にあります。昭和18年（1943年）の企業統合によって幡多地域の酒蔵8社がまとまって発足し、現在は四万十市で唯一の清酒メーカーです。

蔵は、江戸時代から引き継がれた日本酒を完全手作りでつくり続ける酒蔵を自任しています。江戸時代末期から続くと言われる蔵で、高級酒造りに力を入れてきたとしています。

設立以来、地元の酒販店向けの卸販売を中心にしてきたため、長く個人への発送は断っていました。四万十川を訪れる観光客が増え、全国から購入を望む声が寄せられるようになったことから、2009年にインターネット通販を始めました。旅の続きを自宅で味わってほしい、初めての人には四万十を訪れたくなってほしい、という思いからです。

全国新酒鑑評会では、平成14酒造年度に「藤娘」で金賞を受賞しました。続く平成15酒造年度と平成16酒造年度は「南国 藤娘」で入賞しています。蔵は、全国新酒鑑評会で最高位の金賞を9回受賞したと発表しており、大吟醸「藤娘」の紹介にもこの実績を掲げています。平成18年の四国清酒鑑評会では、純米酒の部で「南国藤娘」が成績上位の製造場に選ばれました。

2026年には、地元の四万十市富山地域で栽培された酒米「吟の夢」だけを使う純米吟醸酒「とみやま」の令和8年度オーナー募集を行っています。1口で720ml瓶6本を受け取る仕組みで、地元の米と水と蔵という組み合わせにこだわった企画です。

酒造りの特徴

仕込み水には四万十川の伏流水を100％無濾過で使っています。市場の話題性や流行にとらわれず、食事と一緒に楽しめる適度な香味と深い味わいを持つ酒を目標に、「香りを抑えた“旨い”お酒を造りたい」という思いで醸しています。蔵は麹づくりや搾りをはじめ、あらゆる工程を人の手で行う完全手造りを掲げ、熟練した杜氏の技と最高の素材で、この土地ならではの柔らかな飲み飽きしない味と香りを目指しています。小さな町の酒蔵のため、大手のような大量生産はしていません。

主力の原料米は高知県産の「吟の夢」で、大吟醸、本醸造、純米吟醸原酒の「四万十の風」、「鐵の道」、「宇宙の夢」に使われています。大吟醸「藤娘」は精米歩合50％、アルコール分18度、日本酒度プラス7、酸度1.4の大吟醸原酒で、高知酵母と四万十川伏流水で醸し、瓶貯蔵のうえ出荷直前まで低温で保管します。

大吟醸「藤娘」と純米吟醸原酒「四万十の風」は、上槽後7日目のうわずみを瓶詰めして保存する、加水0％の蔵出原酒です。蔵の公式オンラインストアのみで限定販売されており、搾りたての香りと旨味を自宅で楽しめます。「四万十の風」は精米歩合55％、アルコール分17度、日本酒度プラス7、酸度1.5です。

このほか、高校生がラベルの題字をデザインした土佐くろしお鉄道応援酒「鐵の道」、宇宙を旅した高知県産酵母で仕込み、土佐宇宙酒審査会の認定基準を満たした「宇宙の夢」、四万十川上流の富山地域の名を冠し、青梅で造る梅の酒「とみやま」があります。純米酒を使い、「ほんのり辛口」には最小限の糖類を加え、「きりっと辛口」は糖類を使わず、秋から春の季節限定で販売しています。

代表銘柄

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関連商品・楽天市場

藤娘

蔵の代表銘柄です。大吟醸「藤娘」は高知県産「吟の夢」を精米歩合50％まで磨き、高知酵母と四万十川伏流水で醸した原酒で、華やかな香りと旨みの両方を楽しめます。蔵は全国新酒鑑評会で最高位の金賞を9回受賞したと発表しています。本醸造、特別純米酒、純米吟醸の生酒にも「藤娘」の名が付いており、本醸造は淡麗辛口、純米吟醸の生酒は食中酒として造られています。

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四万十の風

公式オンラインストア限定の純米吟醸原酒です。高知県産「吟の夢」を精米歩合55％で仕込み、上槽後7日目のうわずみを瓶詰めした加水0％の蔵出原酒で、アルコール分は17度です。日本酒度プラス7、酸度1.5で、土佐酒らしい淡麗で水のようにスッと喉を通るキレのよい辛口に仕上げています。名前のとおり、四万十川を吹き抜ける風のような爽やかさが持ち味です。

見学・購入

直売所

公式オンラインストアで通年販売しています。ご注文はホームページまたはメールで受け付け、電話での受付は行っていません。

補足

国外発送は受け付けていません。冷蔵を要する商品はクール便で届けます。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

高知県四万十市中村新町4-5

創業

1943年

公式サイト

shimanto-fujimusume.com

出典

japansake.or.jp ／ tosa-sake.jp ／ shimanto-fujimusume.com ／ nishitora.jp ／ youtu-bu.jp ／ 40010.com ／ youtube.com ／ g-call.com ／ shimanto.or.jp ／ web.archive.org ／ nrib.go.jp ／ takamatsu.nta.go.jp