老松酒造

紹介

老松酒造は、江戸中期の明和5年（1768年）、宍粟の山崎藩城下町にて創業した歴史ある酒蔵です。山崎藩の御用酒屋を務め、現在も歴史的な風情を残す建造物が保存されています。代表銘柄の「老松（寿恵広 老松）」は、250年以上にわたり地元・宍粟の人々の晩酌の酒として親しまれてきました。

酒造りでは、宍粟の自然が育むまろやかな伏流水と、兵庫県産の夢錦や山田錦、五百万石といった厳選した酒米を使用しています。機械に頼らず丹波杜氏の経験と勘による手造りの伝統を守り、寒造りの低温長期発酵で仕込むことで、旨味と酸味が調和した芳醇な味わいを生み出しています。

創業240年を記念して造られた5年貯蔵の古酒「善次郎」をはじめとする多様な商品を展開し、過去には兵庫県技能顕功賞を受賞した尾崎杜氏らが伝統の味を護り続けてきました。敷地内には直売所や発酵食ランチを楽しめる「老松ダイニング」も併設されています。

蔵データ

代表銘柄

• 老松

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出典

s-oimatsu.com ／ sakenomy.jp ／ the-kansai-guide.com ／ harima-sake.jp ／ oimatsu.shop ／ himeji-mitai.com ／ shiso.or.jp

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