森戸酒造

紹介

1874年（明治7年）、初代・森戸清平により「十一屋本舗」として創業された栃木県矢板市の酒蔵です。屋号「十一屋」に由来する「（一）甘からず、（十）辛からず」という言葉の通り、飲み飽きしない旨口の地酒造りを追求しています。代表銘柄「十一正宗」のほか、「たかはら」「尚仁沢」などの銘柄を展開しています。

酒造りには、高原山（たかはらやま）の清冽で豊富な伏流水を使用しています。代々受け継がれてきた伝統的な手造りの技術を守る一方で、天然吟香酵母（さくら・りんご・つつじ等の酵母）の活用や扁平精米をはじめとする最新技術・新たな酒造りにも積極的に挑戦しています。

また、全国名水百選の「尚仁沢湧水」を全量仕込み水に用いた限定大吟醸の開発や、酒粕を活用したコスメの販売、要予約の酒蔵見学など、地域に根差した取り組みも行っています。

蔵データ

代表銘柄

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  十一正宗

  18000円

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出典

sakenomy.jp ／ japansake.or.jp ／ morito-brewery.com ／ monogatari-sake.com ／ tochigi.lg.jp ／ pto.co.jp

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