中本酒造店

紹介

奈良県生駒市に位置し、江戸時代の享保12年（1727年）に創業した老舗酒蔵です。原料米を高精白する「一白」、良い醸造環境を整える「二蔵」、技術に長けた蔵人を指す「三杜氏」をモットーに掲げ、伝統の技法と最新の技術や設備を融合させた酒造りを行っています。1987年（昭和62年）に普通酒の製造を廃止して特定名称酒のみへと方針転換し、2005年（平成17年）からは純米酒のみを醸造する純米蔵となりました。醸造する日本酒はすべて吟醸規格以上の精米歩合で仕込まれ、マイナス温度帯や18度以下の冷蔵庫での低温管理など貯蔵にも徹底したこだわりを持っています。代表銘柄である「山鶴」のほか、奈良時代のお酒を再現した「長屋王（神龜乃黄金酒）」の酒造りも手掛けています。「Kura Master」純米酒部門でのプラチナ賞受賞や、「ミラノ酒チャレンジ」純米・本醸造部門でのプラチナ賞受賞などの実績があります。

蔵データ

代表銘柄

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  山鶴

  2662円

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出典

japansake.or.jp ／ yamaturu.com ／ sakagura-press.com ／ kcn.ne.jp ／ ginjyoshu.jp ／ lit.link

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