川端酒造

川端酒造の歩み

安政7年(1860年)、初代の川端七右衛門が、忍藩の城下にあたる現在の行田市佐間の地で酒造りを始めました。良質な水と米に恵まれた土地で、以来150年を超えて蔵の酒造りが受け継がれています。母屋と酒造場のほとんどは檜と杉でできた江戸時代からの建物で、酒造場に足を踏み入れると清酒の芳香に包まれます。煙突は下半分がレンガ、上半分が金属製の珍しい造りで、もとはすべてレンガでしたが、関東大震災で上部が折れ、鉄管で補強して今日に至ると蔵では伝えています。

桝川は、洗米から仕込みまでのすべてを少人数で手作業で行うため、毎年たくさんは造れません。長く地元行田の酒販店や飲食店で全量を売り切り、営業もしなかったため、地元の外にはほとんど流通しませんでした。その後、縁があって江戸時代から続く本郷追分の酒販店「高崎屋」で扱われるようになり、さいたま市の料亭「二木屋」でも飲めるようになりました。さらにインターネット販売も始まり、入手しやすくなっています。

全国新酒鑑評会では、平成14酒造年度以降に7回入賞しており、そのうち金賞は4回です。平成15酒造年度と平成16酒造年度に2年連続で金賞を受け、平成22酒造年度と平成23酒造年度にも2年連続で金賞を受賞しました。平成23酒造年度の審査は第100回の記念開催にあたり、輸出振興にも役立てるため英文の賞状も授与されました。ほかに、平成14酒造年度、平成26酒造年度、令和元酒造年度が入賞です。

関東信越国税局酒類鑑評会では、第73回(平成14年)と第74回(平成15年)に受賞し、第82回(平成23年)と第86回(平成27年)には吟醸酒の部で優秀賞を受けています。受賞時の杜氏は、第73回と第74回が石川豊光氏、第82回と第86回が川端利幸氏です。2021年11月29日にはNHK総合の番組「鶴瓶の家族に乾杯」に蔵が出演しました。

酒造りの特徴

仕込みには、利根川と荒川の二つの水系からなる軟水と、山田錦をはじめとする酒造好適米を使います。長年の技と几帳面な品質管理から生まれる桝川は、爽やかな飲み心地の清酒です。

洗米から仕込みまでをすべて手作業で行い、麹は麹室で手作りします。蒸した米は放冷機で冷やしてから麹室へ引き込み、酒母、醪へと進めます。仕込み後は酒母と醪を日を追って見守り、上槽で新酒を搾ります。2007年時点では、蒸米を冷やす放冷機は昭和43年製で、手入れを重ねて使われていました。同じ年には専務が杜氏を務め、家族で酒造りに当たっていました。搾った原酒はタンクで寝かせ、吟醸酒は専用の一斗瓶で熟成させていました。

商品は、大吟醸、加水をしていない本醸造の蔵出し原酒、低温発酵の純米原酒、純米酒、本醸造辛口、普通酒の金印など幅広く揃います。冬季限定として、無ろ過のうすにごりのしぼりたてを出しています。例年12月中旬から下旬にしぼりたて生酒、年が明けた1月ごろに純米のしぼりたてが出て、3月から4月初めにかけて販売を終えます。しぼりたて生原酒は、飲み飽きしない甘辛と酸味のバランスが整った原酒です。普通酒の金印は、飲み飽きしない味わいを持ち味としています。

代表銘柄

見学・購入

蔵見学

なし

直売所

蔵に併設の店舗で販売しています。営業時間は9:00から18:00、休業日は日曜日と祭日です。

補足

御酒印帳の公認酒蔵として、御酒印帳ラベルも発行しています。秩父鉄道行田市駅から約1.5km、JR高崎線吹上駅から朝日バスで「産業道路」停留所下車、徒歩1分です。インターネットでの注文も受け付けており、2万円以上の購入では送料が無料です。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

埼玉県行田市佐間2-9-8

創業

1860年

公式サイト

www.kawabatashuzou.co.jp

出典

goshu-pro.jp ／ saisake.com ／ gyoda-kankoukyoukai.jp ／ kawabatashuzou.co.jp ／ nrib.go.jp ／ nta.go.jp