鴨庄酒造

紹介

1867年（慶応3年）、初代蔵元・荻野新平により創業された兵庫県丹波市市島町の酒蔵です。代表銘柄には、創業当時からの「末廣」の流れを汲む「花鳥末廣」や、2023年に立ち上げた新ブランド「神池 mike」、地元農家と連携して仕込む「百人一酒」などがあります。

長年にわたり大手酒造メーカーへの原酒供給（桶売り）を主軸としていましたが、コロナ禍による需要激減などを機に「桶売りから小売りへ」と事業方針を転換。2023年には小仕込み用の製造設備へ一新し、全量純米・手仕込みによる少量高品質なお酒を製造する「日本一小さな酒蔵」として再スタートを切りました。「山田錦」や「HyogoSake85」、「兵庫北錦」など兵庫県産の酒米を用い、昔ながらの造りにこだわっています。賞歴としては、「花鳥末廣 特別純米 山田錦50」が2023年全国燗酒コンテストで金賞を受賞しているほか、インターナショナル酒チャレンジやKura Masterなどでの受賞実績もあります。（397字）

蔵データ

代表銘柄

• 花鳥末廣
• 神池

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出典

kuramaster.com ／ kamonosho.co.jp ／ binosato-umashisake.jp ／ tanba.jp ／ sakestreet.com

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