岡田屋本店

紹介

島根県益田市染羽町にある岡田屋本店は、1877年（明治10年）創業の酒蔵です。画聖・雪舟が住職を務めた医光寺のすぐ近くに蔵を構えています。主要銘柄「菊弥栄（きくやさか）」は、「日本の弥栄（ますます栄えること）」を願って命名されました。創業以来、大手メーカーへの桶売りを行わずに地元に根ざした酒造りを継続。二代目当主が東京帝国大学時代に清酒の腐敗原因となる「火落ち菌」を発見するなど、日本酒業界の技術発展にも大きく貢献した歴史を持っています。「食事を楽しく美味しく！」をモットーに、純米吟醸「和韻」をはじめとする清酒造りのほか、地元の農産物を活かした焼酎や、島根県初となるクラフトジン、ボタニカル焼酎の製造など、伝統を守りながら多様な商品開発にも挑戦しています。過去には全国新酒鑑評会での金賞受賞歴もあります。

蔵データ

代表銘柄

• 和韻

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出典

sakenomy.jp ／ sake-labo.com ／ izumoan.com ／ shimane-sake.or.jp ／ jfex.jp ／ risvel.com ／ agrifood-expo.jp

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