森民酒造

紹介

宮城県大崎市岩出山に所在する森民酒造店は、1883年（明治16年）創業の歴史ある酒蔵です。江戸時代に岩出山伊達家の学問所であった「旧有備館」の敷地に隣接しています。

酒造りには、蔵内の釜場にある自家井戸から汲み上げた硬度2〜3度の超軟水を使用し、洗米から仕込みまでを行っています。宮城県内では淡麗辛口が主流とされる中、あえて濃醇甘口でやわらかさと米の旨味を生かした味わいを目指しているのが特徴です。また、1974年（昭和49年）からは長期熟成酒（古酒）の製造にも取り組んでいます。

1995年（平成7年）頃からは4代目蔵元の森民典氏が自ら杜氏を兼ね、少量の手造りによる丁寧な醸造を続けています。明治時代に建てられた木造の店舗や酒造蔵などの建物は当時のまま使用されており、敷地内には「昭和レトロ館」が併設されています。代表銘柄には「森泉」や「甘酸美味」などがあります。

蔵データ

代表銘柄

• 森泉
• 森泉 甘酸美味

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出典

sakenomy.jp ／ sake-times.com ／ miyagisake.jp ／ miyagi-osaki.com ／ jtb.co.jp

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