SAKE BREWERY — MIYAGI
川敬商店
紹介
合名会社川敬商店は、1902年（明治35年）に初代が宮城県涌谷町で創業し、後に美里町（旧・南郷町）へ移転した酒蔵です。江戸時代に営んでいた金物商の屋号に由来する「橘屋」や、日本最古の金産出地に因んで名付けられた「黄金澤」を代表銘柄としています。また、季節限定酒として「夏呼の夢」（現在は「玉響」にリニューアル）なども展開しています。造りにおいては、創業以来受け継がれている「生もと系山廃仕込み」を特徴としています。時間と手間のかかる技法でありながら、重さや癖を感じさせないクリアで軽やかな味わいと適度な酸味のバランスが評価されています。全国新酒鑑評会では2004（平成16）年から16年連続で金賞を受賞するなど、高い醸造技術を誇ります。現在は蔵元兼杜氏のもと、伝統の技術を守りながら酒造りが行われています。
歴史
川敬商店は、1902年（明治35年）に初代・川名敬治が宮城県遠田郡涌谷町で創業しました。酒造業を始める以前、川名家は涌谷伊達家の御用商人として金物商を営んでおり、当時の屋号が「橘屋」でした。その後、自作田を得たことを機に、隣接する美里町（旧・南郷町）へ移転し、現在に至っています。
代表銘柄「黄金澤」の名は、涌谷町が万葉集に「天皇（すめろき）の 御代栄えむと 東なる 陸奥山に黄金花咲く」と詠まれた、日本で最初に金が産出された土地であることに由来します。黄金が流れる沢のそばで酒造りを始めたことから、この銘柄名が付けられました。
「橘屋」の屋号は家紋の「隅切り橘」に由来し、2003年ころに五代目蔵元の手で特約店限定銘柄として復活しました。「黄金澤」は創業から120年以上にわたって主要銘柄として守り続けられており、日本国内のほか海外でも親しまれています。
全国新酒鑑評会では、令和5酒造年度と令和6酒造年度に金賞を受賞しました。
現在の商号は合名会社川敬商店で、所在地は宮城県遠田郡美里町二郷字高玉、事業内容は日本酒の製造・販売です。代表社員は川名眞紀子氏、蔵元兼杜氏の川名由倫氏が醸造責任者として酒造りを率いています。宮城県内の蔵元による共同プロジェクト「DATĒ SEVEN」に参加しているほか、同じ美里町にある小牛田農林高校の130周年記念酒プロジェクト「稲章」では、町内唯一の酒蔵として醸造を担っています。
酒造り
川敬商店の酒造りの特徴の一つが「生もと系山廃仕込み」です。山廃仕込みとは、日本酒の発酵を担う酵母を増やす酒母造りの手法の一つで、通常は乳酸を添加して短期間で仕込むところを、蔵の中に生息する自然界の乳酸菌の働きによって乳酸を生み出しながら仕込む伝統的な製法です。手間と時間を要する技法ですが、創業以来この製法を絶やすことなく続けています。山廃仕込みの酒は重厚で複雑な味わいになりやすいとされますが、川敬商店の酒はその重さを感じさせない、軽やかで綺麗な味わいに仕上がっています。
主力銘柄「黄金澤」は、宮城県産米を用いた精米歩合60％の純米酒や「山廃純米酒 初しぼり生原酒」を中心に、岡山県産「雄町」を用いた純米吟醸、兵庫県産「山田錦」を40％まで磨いた純米大吟醸のほか、爽やかな夏酒「玉響」など季節ごとの限定酒まで幅広いラインナップを展開しています。特約店限定銘柄「橘屋」では、宮城県産「蔵の華」を用いた純米吟醸や、「美山錦」を40％まで磨いた純米大吟醸を販売しています。
蔵元の川名由倫氏が醸造責任者となったことを機にリリースした純米大吟醸「斧琴菊（よきこときく）」は、毎年原料米と酵母を変えながら醸造技術を磨くチャレンジ酒です。また、宮城県産「ひとめぼれ」を使用した純米吟醸「HITOMĒBORĒ」や、2022年からリリースしている「HITOMĒBORĒ Brut」を手掛けるなど、蔵元自らの発案による商品づくりにも取り組んでいます。
蔵データ
代表銘柄
[PR] 本セクションは楽天アフィリエイトのリンクを含みます。
-
黄金澤
1540円
楽天で見る
- 橘屋
- 夏呼の夢
- 夏呼の酒
橘屋：川名家が涌谷伊達家の御用商人として金物商を営んでいた当時の屋号に由来し、家紋の「隅切り橘」にちなみます。2003年ころに五代目蔵元の手で特約店限定銘柄として復活しました。宮城県産「蔵の華」を用いた純米吟醸は、時間とともに味わいがふくらみ、和三盆のようなきめの細かい甘さを感じさせます。「美山錦」を40％まで磨いた純米大吟醸は、白ブドウのような含み香となめらかな飲み口が持ち味です。
黄金澤：万葉集に詠まれた日本最初の金産地・涌谷町で、黄金が流れる沢のそばで創業したことにちなんで名付けられた、川敬商店の主要銘柄です。創業以来続く生もと系山廃仕込みを軸に、山廃の重さを感じさせない軽やかで綺麗な味わいが持ち味です。精米歩合60％の純米酒を中心に、雄町を用いた純米吟醸や山田錦を40％まで磨いた純米大吟醸、季節限定酒まで幅広く展開しています。全国新酒鑑評会では令和5・6酒造年度に金賞を受賞しました。
玉響：「花火の前の高揚感と、花火のあとの少し切ない夜空のような一本」という夏季限定酒です。宮城県産米を用い、精米歩合60％、アルコール度数16度に仕上げています。爽やかな香りとスムースな飲み口で、お米の旨味と酸味が調和した夏酒です。少し冷やして味わうと、より美味しく楽しめます。
見学・購入
あり（要事前確認）
蔵見学は4月から9月にかけて、電話による事前予約制で受け付けています。連絡先は電話0229-58-0333です。
見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。
同じ宮城県の酒蔵
出典
sakenomy.jp ／ inpit.go.jp ／ sakeworld.jp ／ sake-times.com ／ ameblo.jp ／ sake-kawashima-netshop.com ／ koganesawa.com ／ nrib.go.jp ／ miyagisake.jp
本ページは自動収集した情報を編集したものです。内容の正確性を保証するものではありません。