千田酒造

紹介

千田酒造は1920年（大正9年）創業の宮城県栗原市にある酒蔵です。初代・千田養治郎が造り酒屋を譲り受けたことに始まり、1937年には酒造りの要である優れた水（栗駒山の伏流水）を求めて現在の地へ蔵ごと移転しました。

代表銘柄「栗駒山」は昭和50年代初めに誕生し、自然の恵みへの感謝を込めて名峰栗駒山から命名されました。4代目蔵元の千田善彦社長は「酒の命は水」という考えのもと、やわらかくクリアな栗駒山の伏流水を仕込み水に使用しています。

造りの特徴は、緻密なデータ管理と高い再現性です。県内でいち早くもろみ温度を0.1℃刻みで管理する設備を導入したほか、原料処理などの数値データを蓄積・分析し、安定した酒造りを実現しています。飾らず驕らない素直な姿勢で、フレッシュかつキレがあり料理に寄り添う酒を目指しています。全国新酒鑑評会でも金賞を受賞するなど高い評価を得ています。

蔵データ

代表銘柄

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  栗駒山

  1340円

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出典

miyagisake.jp ／ imadeya.co.jp ／ chidashuzo.co.jp ／ nrib.go.jp

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