平孝酒造

紹介

文久元年（1861年）、岩手県盛岡市の菊の司酒造からの分家により、世界三大漁場として有名な三陸・金華山沖に面する港町・宮城県石巻市にて創業しました。代表銘柄の「日髙見（ひたかみ）」は平成2年（1990年）に開発され、その名は『日本書紀』に記された伝説の国「日高見国」や北上川の古い呼称に由来します。

「魚でやるなら日髙見だっちゃ！」をキャッチフレーズに、新鮮な海の恵みや寿司に寄り添う真の地酒を目指して酒造りを行っています。上槽後の「火入れ、貯蔵、出荷」の工程を特に重要視し、やわらかく透明感のある味わいとキレの良い後味を特徴としています。東日本大震災での被災を経て以降は設備改修により温度・衛生管理を強化し、若い蔵人たちを中心にさらなる品質向上を進めています。受賞歴として、全国新酒鑑評会において「日髙見」が通算18回の金賞を受賞しています。

蔵データ

代表銘柄

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  日高見

  1485円

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出典

sakenomy.jp ／ hirakoushuzou.jp ／ wajowaraku.net ／ miyagisake.jp

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