石越醸造

石越醸造の歩み

大正9年(1920年)、現在の登米市石越町にあたる地で、地元の有志4人が合資会社を設立して酒造りをはじめ、製造免許を取得しました。創業に加わった一人は、現在の代表取締役である佐藤宏氏の祖父にあたります。当初は「澤乃友」の銘柄で地元を中心に販売され、昭和2年(1927年)には地元で株主を募って株式会社に改組しました。

昭和35年(1960年)、酒蔵の近くの地名「中沢」の「澤」の字と、敷地内に湧き出る泉の「泉」の字を組み合わせ、銘柄を「澤乃泉」へと改めました。この泉は、かつて馬車が水汲みに来ていたほど良質な水が湧く深い井戸の水脈をボーリングで掘り当て、パイプラインで蔵に引き込んだものです。洗米から瓶詰めまでの全工程で、この深井戸水源から湧く地下水(軟水)を使用しています。

2020年には創業から100周年を迎え、記念酒「千光華美 華吹雪」と「千光華美 美山錦」を各2000本限定で発売し、いずれも完売しました。現在の代表取締役・佐藤宏氏は8代目にあたり、20代の頃に岩手県花巻市から招いた南部杜氏のもとで米研ぎや麹造りなどの下働きから酒造りを学び、経験を重ねたのちに自ら杜氏として南部杜氏の技を受け継いでいます。

2021年には、華道家の假屋崎省吾氏とコラボレーションし、「大吟醸 澤乃泉」や飯米を用いた「純米大吟醸 澤乃泉 つや姫」、前年の100周年記念酒を新たな装いにした限定商品を、クラウドファンディングサイトで限定発売する取り組みも行いました。

酒造りの特徴

石越醸造は、宮城県内有数の穀倉地帯である登米市で現在唯一操業する酒蔵です。地元産の原料には環境保全米を用い、15年ほど前からは地元の契約農家と「酒米研究会」を設立して、酒造好適米の山田錦・蔵の華・亀の尾などの生産にも取り組んできました。仕込みでは蔵の華をもっとも多く使用しつつ、目指す酒質に応じて原料米や酵母を選び分けています。

伝統的な南部杜氏による酒造りを大切にしながら、20年ほど前から設備の機械化を進め、手作りの技と機械の強みを両立させた製造を行っています。「一麹二酒母三造り」の考え方を受け継ぎ、麹づくり・酒母・醪の管理という各工程を、経験に基づいて見極める造りが特徴です。

清酒のほか、焼酎やどぶろく、リキュール、スピリッツも手がけており、取り扱う商品は70アイテムを超えます。2021年に発売したリキュール「蠱惑魔(こわくま)」シリーズは、斬新なパッケージで新たなファン層を獲得しました。生産量の8割以上は宮城県内へ出荷され、仙台・石巻・登米を中心に地元で厚い支持を集めており、特に登米市内では独占的といえるほどの高いシェアを占めています。

全国新酒鑑評会では平成17・18・19・22酒造年度に入賞を重ねたのち、平成24酒造年度から平成30酒造年度にかけて7年連続で入賞し、このうち平成24酒造年度と平成25酒造年度は2年連続で金賞を受賞、さらに平成28酒造年度と平成30酒造年度にも金賞を重ねています。令和元酒造年度から令和3酒造年度にかけても3年連続で入賞し、令和7酒造年度にも入賞を果たしており、これまでの入賞は計15回、うち金賞は4回にのぼります。

宮城県清酒鑑評会では、平成30年度(第20回)に県産米純米吟醸酒の部で宮城県産業技術総合センター所長賞、県産米純米酒の部で宮城県古川農業試験場長賞を受けたほか、サポーターズ・セレクションでも県産米純米酒の部と一般吟醸酒の部の2部門で金賞を獲得しました。令和5年度(第25回)には宮城県古川農業試験場場長賞、令和7年度(第27回)には全国農業協同組合連合会宮城県本部長賞を、いずれも「澤乃泉」の出品酒で受けており、県の鑑評会での受賞は現在も続いています。2010年以降、南部杜氏自醸清酒鑑評会でも入賞を重ねてきました。

2019年の東北清酒鑑評会吟醸酒の部でも優等賞を受賞しています。2022年の全米日本酒歓評会では、純米部門で「特別純米酒 澤乃泉」が準グランプリを獲得したほか、大吟醸A部門で「純米大吟醸 澤乃泉 三割五分 原酒」が金賞、純米部門で「特別純米酒 澤乃泉」が金賞を受けており、2023年度にも純米部門で「澤乃泉 特別純米酒」が金賞を受けています。

代表銘柄

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関連商品・楽天市場

澤乃泉

「澤乃泉」は、地名「中沢」の「澤」と敷地内に湧く泉の「泉」を組み合わせて名づけられた石越醸造の看板銘柄です。地元の契約農家と設立した酒米研究会を通じて、山田錦や蔵の華、亀の尾などの酒造好適米の生産にも取り組んでいます。全国新酒鑑評会では平成24酒造年度と平成25酒造年度に2年連続、平成28酒造年度と平成30酒造年度にも金賞を受賞し、2022年の全米日本酒歓評会では特別純米酒が純米部門の準グランプリを獲得しました。

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見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

本社での販売のほか公式オンラインストアも運営しており、本数限定・直販限定の商品も扱っています。

補足

蔵見学は要予約です。例年3月下旬には酒蔵見学会「蔵開き」を開催しており、2026年の回では石越醸造本社駐車場を会場に、製造蔵へのシャトルバス運行や振舞酒、酒粕詰め放題などのイベントが行われました。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

宮城県登米市石越町北郷字中沢108-1

創業

1920年

公式サイト

sawanoizumi.jp

出典

sawanoizumi.jp ／ tome-pr.jp ／ miyagisake.jp ／ sakenopage.com ／ nrib.go.jp