墨廼江酒造

紹介

宮城県石巻市千石町に蔵を構える墨廼江酒造は、1845年（弘化2年）に海産物・穀物問屋を営んでいた澤口家が酒蔵を譲り受け創業しました。酒名は水の神を祀る「墨廼江の神（墨廼江神社）」や当時の地名に由来します。仕込み水には北上川の伏流水を使用し、原料米には全量酒造好適米（山田錦、蔵の華など）を、酵母には宮城酵母を採用。「綺麗で柔らかく気品漂う酒」をテーマに、データだけに頼らず五感を活かした丁寧な手造りを行っています。2011年の東日本大震災では津波により蔵内まで浸水し、設備や機械類が全滅する被害を受けましたが、同年10月には酒造りを再開しました。代表銘柄には「墨廼江」「谷風」などがあり、全国新酒鑑評会で金賞を受賞した実績も持ちます。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  墨廼江

  539円

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• 谷風

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出典

japansake.or.jp ／ miyagisake.jp ／ sakedata.jp ／ nakamurasaketen.com ／ nipponnosake.com ／ nihonmono.jp ／ kotobank.jp

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