千年一酒造

紹介

兵庫県淡路市に位置する1875年（明治8年）創業の老舗酒蔵です。昔ながらの甑（こしき）による米蒸しや麹蓋を用いた製麹など、伝統的な「手造り」にこだわった酒造りを続けています。仕込み水には灘の名水・宮水と同質とされる鍾馗（しょうき）山の山水を使用し、地元農家と連携した淡路島産酒米（山田錦や五百万石）を使った酒造りにも取り組んでいます。1995年の阪神・淡路大震災では蔵が壊滅的な被害を受けましたが、地元有志「淡路酒探偵団」の支援などを経て復興を果たしました。代表銘柄の大吟醸「千代の縁」は、兵庫県産山田錦を用いて醸され、全国新酒鑑評会において2000年、2001年、2011年、2012年、2015年などに金賞を受賞しています。

蔵データ

代表銘柄

• 千代の縁

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出典

sennenichi.co.jp ／ compalyze.co.jp ／ binosato-umashisake.jp ／ shima-life.jp

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