高橋酒造場

紹介

「高橋酒造場（表記：高橋酒造店）」は、岩手県紫波郡紫波町に位置する蔵元です。代表銘柄は「堀の井（ほりのい）」で、創業時に堀米地区の井戸水で仕込んだ酒が大変美味しいと評判になったことから名付けられました。江戸時代から麹屋を営んできた歴史を持ち、大正11年（1922年）に酒造業へ転身・創業しました。南部杜氏発祥の地とされる紫波町において、奥羽山脈からの伏流水（地元の井戸水）を仕込み水に使用しています。また、酒造用米専用の自社田を所有しており、自家生産米（トヨニシキ等）を用いた米作りから一貫した丁寧な酒造りを行っている点が大きな特徴です。大量生産を行わず、手洗米をはじめとする手作業にこだわり、高品質な酒を追求しています。

蔵データ

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出典

wikipedia.org ／ horinoi.jp ／ furusato-tax.jp ／ misssake.org ／ nipponnosake.com ／ iwatetabi.jp

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