SAKE BREWERY — IWATE
川村酒造店
紹介
岩手県花巻市石鳥谷町に位置する合資会社川村酒造店は、大正11年（1922年）に酒造出稼ぎ杜氏であった川村酉与右衛門により創業された酒蔵です。創業者は南部杜氏組合の設立に尽力し、基礎を築いた人物として知られます。
4代目蔵元の代である平成12年（2000年）には、創業者の名を冠した銘柄「酉与右衛門（よえもん）」を新たに立ち上げました。香りは穏やかでありながら、しっかりとした旨味とボディ、力強い酸味が旨味をリードする食中酒を中心に醸しています。冷酒から常温、お燗まで幅広い温度帯で味わいの変化を楽しめるのが特徴です。
原料米には岩手県産の「吟ぎんが」をはじめ、「山田錦」「備前雄町」「自家田美山錦」「亀の尾」などを用い、米の持つポテンシャルを最大限に引き出す丁寧な酒造りを行っています。なお、創業者時代には第二回東北六県清酒品評会での優秀賞や全国清酒品評会での壱等賞金牌を受賞した記録が残されています。
歴史
川村酒造店は大正11年(1922年)、南部杜氏の里として知られる岩手県花巻市石鳥谷町で、川村酉与右衛門によって創業されました。石鳥谷は日本三大杜氏の一つに数えられる南部杜氏の本拠地であり、酒造りの出稼ぎ杜氏を数多く輩出してきた土地です。創業者の酉与右衛門は16歳で酒造出稼ぎに赴き、24歳で杜氏に就任しました。酒造出稼ぎ杜氏から身を起こし、自ら蔵を興した人物です。杜氏としては第二回東北六県清酒品評会での優秀賞、全国清酒品評会での壱等賞金牌を受賞したほか、南部杜氏組合の設立に尽力して副組合長を務め、組合の基礎を築いた人物として知られています。酒造りにとどまらず、町政など地域の多方面でも活動した人物でした。
4代目蔵元の川村直孝氏は昭和60年(1985年)に蔵に入り、平成13年(2001年)に責任社員(蔵元)に就任しました。創業者と同じく、自らの意思で蔵の道を選んだ人物です。直孝氏は埼玉県の神亀酒造社長・小川原良征氏との出会いを転機に全量純米酒へ舵を切りました。当初は先代から反対を受けながらも方針を貫き、現在は全量純米酒の蔵として知られています。
平成12年(2000年)には、創業者の名を冠した銘柄「酉与右衛門」を立ち上げ、開拓者であった初代の精神を今に伝える取り組みを続けています。石鳥谷では酒蔵の廃業が相次ぎ、現在も酒造りを続けているのは合資会社川村酒造店のみとなっており、南部杜氏の里における酒造りの灯を守る存在となっています。令和4年(2022年)には創業100年の節目を迎え、地域に根差した酒蔵として歩みを重ねています。
酒造り
川村酒造店は全量純米酒への転換を経て、年間生産量約500石の小規模な蔵として酒を醸しています。自家田の美山錦・陸羽132号のほか、岩手県産「吟ぎんが」、山田錦、備前雄町などを用い、米の持つポテンシャルを引き出す酒質設計を行っています。また、花巻農業高校の生徒が栽培した特別栽培米「ひとめぼれ」を用いた「ヒカリノミチ」を醸しています。同蔵は、全量純米酒への転換という理念を共有する蔵元が集う「全量純米蔵を目指す会」にも加盟しています。
目指す酒質は、南部杜氏の酒に多い淡麗旨口とは一線を画し、香りは穏やかに抑えながら、酸味が旨味をリードするボディのあるキレの良い味わいです。冷酒から常温、燗まで温度による表情の変化を楽しめる食中酒として設計されており、料理と合わせることを前提とした造りが特徴です。蔵元の川村直孝氏は「心に響く感動のある酒」の醸造を目指すとし、純米酒を「蔵の個性を充分に表現できる酒」と位置づけています。杜氏も4代目蔵元の川村直孝氏自身が務め、若手の蔵人と協働しながら造りにあたっています。花巻市内の酒販店やネット通販、全国の酒販店を通じて届けられ、海外からの注文も寄せられています。
蔵データ
岩手県花巻市石鳥谷町好地12-132
1922年（岩手県）
代表銘柄
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- よえもん
- 南部関
酉与右衛門：平成12年(2000年)、創業者・川村酉与右衛門の名を冠して立ち上げられた銘柄です。表記は酉与右衛門のほか、酔右衛門、よえもんとも見られますが、いずれも同一の銘柄を指します。香り穏やかで、酸味が旨味をリードするボディのあるキレの良い味わいが特徴で、冷酒から常温、燗まで幅広い温度帯で表情の変化を楽しめる食中酒です。直汲み特別純米無濾過生原酒や純米吟醸のひやおろしなど、多品種少量生産のラインアップを展開しています。
南部関：創業以来、蔵に代々受け継がれてきた看板銘柄です。南部杜氏の伝統技術を受け継ぎ、米の素直な旨味を生かしながらすっきりとしたキレに仕上げた純米酒で、蔵全体の酒質設計と同様に、温度帯によって表情の変わる食中酒として親しまれています。地元花巻だけでなく、全国の酒販店でも取り扱われています。
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出典
tanoshiiosake.jp ／ meimonshu.jp ／ zenryojunmaikura.jp ／ hanamaki-cci.or.jp ／ saketime.jp ／ makimaki-hanamaki.com ／ jozo.or.jp ／ sakedata.jp ／ ishidoriya.hanamaki-cci.or.jp ／ japansake.or.jp ／ iwatetabi.jp
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