SAKE BREWERY — IWATE
浜千鳥
紹介
岩手県釜石市に所在する株式会社浜千鳥は、1923（大正12）年に「釜石酒造商会」として創業した三陸沿岸唯一の造り酒蔵です（2003年に現社名へ変更）。同蔵は「自然とひとつになった酒造り」を基本姿勢に掲げ、三陸の海の幸や山の幸に合う、さらりとした口当たりと切れの良い味わいの酒を醸しています。
仕込み水には北上山地系仙磐山の伏流水や、釜石鉱山の地下深くから湧き出る「仙人秘水」を使用。酒米には地元・大槌酒米研究会が育む「吟ぎんが」や、岩手県産好適米の「結の香」などを主に採用しています。代表銘柄には「浜千鳥」「ゆめほなみ」「碧の風」「虎舞」などがあります。
南部杜氏の伝統技術を継承しながら品質向上に努めており、全国新酒鑑評会における多数の金賞受賞をはじめ、東北清酒鑑評会での最優秀賞受賞、さらには全米日本酒歓評会やインターナショナル・サケ・チャレンジなどの海外コンテストでも高く評価されています。
歴史
「浜千鳥」を醸す株式会社浜千鳥は、1923年（大正12年）に岩手県上閉伊郡釜石町只越（現在の釜石市只越町、釜石郵便局の敷地）で「釜石酒造商会」として創業しました。三陸海岸と北上山地に囲まれた釜石の地で、地域に根差した酒造りを続けてきました。
1941年（昭和16年）には企業合同により上閉伊地区の酒蔵が合併し、「上閉伊酒造・釜石工場」となりましたが、1956年（昭和31年）に分離独立して「株式会社釜石酒造商会」となりました。その後、より良い仕込み水を求めて1968年（昭和43年）に社屋と酒造工場を現在の釜石市小川町3丁目8番7号へ移転し、2003年（平成15年）に社名を「株式会社浜千鳥」へと変更しました。
2011年（平成23年）の東日本大震災では、岩手県沿岸部が津波などにより甚大な被害を受けましたが、浜千鳥では工場・酒蔵および商品への損傷は些少にとどまり、従業員全員の無事が確認されています。震災直後は電気・固定電話・水道が順次復旧した一方、都市ガスや燃料の不足により出荷や生産の一部業務に支障が生じましたが、その後業務を再開し、地域とともに酒造りを続けています。
浜千鳥は2023年（令和5年）10月に創業100周年を迎えました。釜石は1933年（昭和8年）の三陸大津波や1945年（昭和20年）の戦災でも大きな被害を受けており、これらの災害により浜千鳥に関する古い写真や資料の多くが失われたことから、同社は100周年を機に地域の方々に古い写真・資料の提供を呼びかける取り組みも行いました。現在の代表取締役は新里進氏です。
酒造り
浜千鳥は「自然とひとつになった酒造り」を基本姿勢に掲げています。三陸海岸と北上山地に囲まれた沿岸部という土地柄から、新鮮な海の幸・山の幸に合う、さらりとした口当たりと切れの良い甘みを持つ酒質を目指して醸造しています。
仕込み水には北上山地系仙磐山の伏流水を使用しており、軟水で一年を通して安定した水量と水質を確保できることが浜千鳥の酒質を支えています。また、釜石鉱山の地下600メートルから湧き出る「仙人秘水」を使用した「仙人郷」シリーズも手掛けています。原料米は「山田錦」「美山錦」といった酒造好適米に加え、岩手県が開発したオリジナル品種「結の香」「吟ぎんが」を主に使用しています。
醸造は杜氏の奥村康太郎氏を中心に、社員と地元の季節蔵人で構成される醸造部が担っています。社員は南部杜氏協会に所属し、南部杜氏の伝統的な技術を継承しながら、「ジョバンニの調べ」「ゆうこの想い」といった岩手県産酵母や協会酵母を積極的に取り入れ、品質向上に努めています。2017年時点の取材によれば、清酒の生産量は一升瓶換算で年間約15万本にのぼり、その9割が岩手県内で、うち6割が釜石市内で消費される、地域に根差した酒蔵です。
蔵データ
代表銘柄
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浜千鳥
308円
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- ゆめほなみ
- 自然流
- 碧の風
- 虎舞
浜千鳥：「浜千鳥」は蔵の代表銘柄で、純米大吟醸から本醸造まで幅広いラインナップを展開しています。吟醸酒はフルーティな香りの中に繊細な深みを、純米酒は穏やかな味わいを、本醸造は燗でも冷でも楽しめるさらりとした飲みやすさを持ち、三陸の新鮮な海の幸・山の幸に寄り添う食中酒として地元で親しまれています。
ゆめほなみ：「ゆめほなみ（夢穂波）」は、隣接する大槌町の大槌酒米研究会が栽培する酒造好適米「吟ぎんが」を100％使用したシリーズです。地元農家との意見交換会や産地視察を重ねるなど地域に密着した酒造りから生まれ、陸中海岸の海と空を思わせるすっきりとした後口とほの甘い香りが、新鮮な魚料理によく合います。
虎舞：「虎舞」は、漁師の無事帰港や大漁、商売繁盛を祈願して威勢良く踊る三陸地方の郷土芸能「虎舞」をラベルにした辛口本醸造です。勇壮な舞にちなんだキリッと引き締まった飲み口が特徴で、令和4年の寅年を機に、昭和61年の寅年に発売されたにごり酒のラベルを24年ぶりに復刻した限定品「雪のはね虎」が令和3年11月に蔵出しされました。
見学・購入
あり（要事前確認）
蔵 (釜石市小川町、平日9:00〜17:00) で全銘柄の店頭販売を行っているほか、公式オンラインショップ (hamachidori.net) でも通信販売しています。岩手県内を中心に全国の酒販店でも取り扱われています。
蔵見学は要予約で受け付けています (平日、所要40分程度、見学料無料。都合により見学できない場合があります)。あわせて、春の田植えから秋の稲刈り、冬の仕込み・搾り・瓶詰めまでを体験できる「酒造り体験塾」など、年間を通じたイベントも開催しています。
見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。
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出典
japansake.or.jp ／ hamachidori.net ／ wikipedia.org ／ news.hamachidori.net ／ jp.sake-times.com ／ saketime.jp ／ iwate-np.co.jp
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