山中酒造

紹介

静岡県掛川市に蔵を構える遠州山中酒造（山中酒造）は、1818年（文政年間）に近江商人の山中正吉が創業した歴史ある酒蔵です。代表銘柄の「葵天下（あおいてんか）」は、徳川家康公の天下統一の礎となった横須賀城と遠州地域の歴史にちなんで名付けられました。仕込み水には、南アルプス赤石山系の伏流水を地下120メートルから汲み上げた超軟水を使用しています。酒造りでは、和釜を用いた蒸米や古式槽（こしきふね）による槽搾りなど伝統的な手法を守る一方、厳密な温度管理を行うサーマルタンクを導入するなど最新技術も取り入れています。全国新酒鑑評会での入賞・金賞受賞歴のほか、Kura Master（フランスの日本酒コンクール）やIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）といった海外のコンテストでも賞を受賞しており、国内外で高く評価されています。 (379字)

蔵データ

代表銘柄

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  葵天下

  11000円

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出典

kuramaster.com ／ japansake.or.jp ／ aoitenka.jp ／ shizugin-smc.jp ／ saketime.jp ／ note.jp ／ sakagura-press.com

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