日吉酒造店

紹介

日吉酒造店は、石川県輪島市の朝市通り沿いに位置する大正元年（1912年）創業の酒蔵です。創業者が夢の中で金の瓢箪を付けた白馬から「酒造りを始めよ」とお告げを受けたことが始まりとされ、看板銘柄「金瓢白駒」の名の由来となっています。

酒造りの大きな特徴は、蔵の地下から汲み上げる「日本海に最も近い井戸水」と評される良質な仕込み水を使用している点です。主に石川県産の酒米（五百万石など）を使用し、能登杜氏の手によって酒造りが行われています。酒質はすっきりとした辛口タイプを中心に、後口に米の旨味とほのかな甘みが広がる味わいに仕上げられています。

代表銘柄には「金瓢白駒」のほか、自慢の純米酒「おれの酒」や「ささのつゆ」などがあります。

蔵データ

代表銘柄

• おれの酒

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出典

isico.or.jp ／ hiyoshisyuzou.com ／ sakenomy.jp ／ aburayo.jp

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