井坂酒造場

紹介

大阪府岸和田市に位置する井坂酒造場は、1818年（文政元年）に創業した酒蔵です。大量生産を行わず、品質重視にこだわった昔ながらの伝統的な手造り醸造を続けています。和泉葛城山系の豊富な伏流水に恵まれた環境のもと、11月から4月にかけて但馬杜氏による寒造りを行い、洗米から醸造、圧搾にいたるまでの工程をすべて自社内で行っているのが特徴です。

主力銘柄である「三輪福（みわふく）」は、お酒の神様として知られる奈良県の三輪神社（三輪明神）から特別に名前の使用を許された日本酒で、全国新酒鑑評会で金賞を受賞した実績を持ちます。そのほかにも、地元・岸和田のだんじり祭にちなんだ「だんじり」、阪神タイガースファンに人気の「六甲おろし」、地元の米（長滝）で造る「葛葉井の淵」といった多様な銘柄を手掛け、地域に根差した酒造りを行っています。

蔵データ

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出典

kishiwada.lg.jp ／ japansake.or.jp ／ goshu-pro.jp ／ osaka-info.jp ／ jimdofree.com ／ kishiwada.org

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