西條

西條の歩み

西條合資会社は、享保3年(1718年)の創醸以来、高野街道が通る現在の大阪府河内長野市長野町にあたる地で酒造りを続けてきた蔵です。創醸期から明治末期までは「三木正宗」、大正・昭和期は「波之鶴」という銘柄で親しまれてきました。もともと「天野酒」は、地元の天野山金剛寺で僧侶たちが醸していた僧坊酒に由来する名で、中世には諸国の武将にも愛飲されたと伝わる銘酒です。

昭和46年(1971年)、天野山金剛寺の協力と地元住民の後押しを得て、蔵はこの古格「天野酒」の名を復活させました。古式づくりの「僧房酒」は、室町時代の金剛寺僧坊酒の製法を再現した復刻酒で、太閤秀吉も度々使者を遣わして買い求めたと伝えられています。

現在は第十代蔵主の西條陽三氏が経営を担い、酒造りは一般社団法人南部杜氏協会に所属する杜氏の小林一雲氏が指揮しています。旧店舗として使われていた主屋と土蔵の2棟は江戸時代末期の建築で、平成16年(2004年)11月に国の登録有形文化財に登録されました。現店舗はこの旧店舗のすぐそばにあり、南海高野線河内長野駅から徒歩5分の距離にあります。

全国新酒鑑評会では、平成15酒造年度から令和7酒造年度までに19回入賞し、うち13回で金賞を受けています。平成27酒造年度から平成30酒造年度までは4年度連続の金賞で、令和2酒造年度、令和4酒造年度、令和7酒造年度にも金賞を受賞しています。

蔵は令和元年(2019年)発表の回を4年連続・通算11回目、令和3年(2021年)発表の回を6年連続・通算13回目、令和8年(2026年)発表の回を通算15回目の金賞受賞としています。なお令和元酒造年度は全国新酒鑑評会の決審が中止され、金賞そのものが選定されていません。

酒造りの特徴

酒造りでは、高品質な酒米を高度に自家精白し、南部杜氏が手間を惜しまず一滴一滴を醸し上げています。とりわけ純米造りに秀でた蔵元として酒通から高い評価を受けています。

原料米は商品ごとに使い分けており、「大吟醸」は兵庫県特A地区産山田錦を40%まで精白し、「純米大吟醸 天游」では同じ特A山田錦を50%以下まで精白したうえで、淡麗さよりも旨みを徹底的に追求した造りとしています。通年販売の吟醸酒・純米酒・本醸造から普通酒帯の「花紋」まで幅広い価格帯の商品を揃えるほか、季節限定酒として生原酒「なま蔵」(12月中旬発売)、にごり生原酒「金剛雪」(1月初旬発売)、初夏の「クール」(5月中旬発売)、秋のひやおろし(9月中旬発売)を展開しています。

研究開発にも積極的で、古代米アサムラサキを使った「古代米酒 なにわの育」は大阪府立大学生命環境科学研究科と共同開発したアントシアニン豊富な清酒です。梅を漬け込んだ「濃酵梅酒」のように、清酒以外の商品開発にも力を入れています。

全国新酒鑑評会に加え、大阪国税局主催の清酒鑑評会でも高い評価を受けており、令和3年度の清酒鑑評会吟醸酒部門では最高賞にあたる優秀賞を受賞しています。冬季には酒蔵内で係員が酒造りの工程や設備を案内する有料の蔵見学を実施しています。

代表銘柄

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関連商品・楽天市場

天野酒

天野酒は、地元の天野山金剛寺で僧侶が醸していた僧坊酒に由来し、昭和46年(1971年)に金剛寺の協力を得て復活させた銘柄です。定番の「大吟醸」は兵庫県特A地区産山田錦を40%まで磨き上げた一本で、「純米大吟醸 天游」は同じ山田錦を50%以下まで精白し、淡麗さより旨みを追求しています。古式づくりの「僧房酒」は室町時代の製法を再現した琥珀色の濃厚甘口酒で、太閤秀吉が使者を送って買い求めたと伝わります。

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見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

醸造元直営店(大阪府河内長野市長野町12-18、営業時間10時から17時、休みは1月1日のみ)で清酒や酒粕、酒米を使った菓子・加工食品を販売しています。

補足

冬季(1月下旬から3月上旬ごろ)の土曜に、係員の案内でおよそ60分のお土産付き蔵見学を有料(1人1,500円、税別)で実施しています。未成年者は参加できず、事前予約制です。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

大阪府河内長野市長野町12-18

創業

1718年

公式サイト

www.amanosake.com

出典

osaka-info.jp ／ japansake.or.jp ／ sakenomy.jp ／ wikipedia.org ／ sakeworld.jp ／ amanosake.com ／ ja.wikipedia.org ／ nanbutoji.jp ／ city.kawachinagano.lg.jp ／ osaka-shotengai-info.com ／ nrib.go.jp