文本酒造

紹介

高知県四万十町に位置する文本酒造は、1903年（明治36年）に創業した酒蔵です。清流・四万十川の伏流水と、地元四万十町産の食用ブランド米「仁井田米（にこまる）」を100％使用し、米本来の力強い旨味を引き出した酒造りを行っています。

かつては看板銘柄「桃太郎」などで知られていましたが、コロナ禍の煽りを受け2020年より醸造を一時休止。その後、有志による事業承継を経て2023年に「fumimoto brewery」として再始動しました。

現在は新ブランド「SHIMANTO」を中心に展開し、軽量なスパウトパック容器の採用やリフィルボトルの導入など、環境に配慮した酒造りを実施しています。また、酒蔵の母屋を改修した日本酒ペアリングBAR「お酒やさん」の併設や、ARアプリを活用した醸造所見学を行っており、伝統を守りながら新発想の地域活性化や世界への情報発信に取り組んでいます。

蔵データ

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出典

kochi-iju.jp ／ sakeworld.jp ／ fumimoto.jp ／ kochi-tabi.jp ／ pon.sh ／ prtimes.jp ／ shimanto.or.jp

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