会津錦

紹介

合資会社 会津錦は、福島県喜多方市高郷町に蔵を構える酒蔵です。江戸時代の大火により記録が焼失したため明治元年（1868年）創業とされていますが、それ以前から酒造りを行っていた歴史を持ちます。「会津錦」の酒名は、会津の良質な米と水から醸された酒が「まさに錦のようである」ことに由来します。酒造りの最大のこだわりは、酒造好適米（酒米）ではなく、地元産などの「飯米（食用米）」を100%使用して仕込んでいる点です。コシヒカリや天のつぶ、チヨニシキなど身近な食米が持つ甘みと旨みを活かし、基本を大切にした「真っ正直」な造りに徹しています。代表銘柄「会津錦」のほか、「こでらんに（たまらなく良い）」、「さすけね（大丈夫）」、「なじょすんべ（どうしようか）」といった会津弁を商品名に冠した個性豊かな銘柄も製造・販売しています。なお、受賞歴に関する明確な情報は確認できませんでした。

蔵データ

代表銘柄

• 会津錦

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出典

sake-times.com ／ japansake.or.jp ／ sukagawagas.co.jp ／ kennan-syuhan.co.jp ／ jizakeyakodama.com ／ fukushima-kensakeoroshi.co.jp ／ pon.sh ／ fukulabo.net ／ fukunosake.com

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