ヨイキゲン

紹介

岡山県総社市に位置するヨイキゲン株式会社は、1907年に創業した酒蔵です。「醉機嫌」や「碧天」などを代表銘柄とし、原料米には地元総社産のアケボノ米や岡山県産の雄町米を自社精米して使用しています。仕込み水には高梁川的伏流水（やや硬水）を用いており、米の旨味を十分に引き出す低温発酵による丁寧な酒造りが特徴です。味わいは料理を引き立てるやや辛口・旨口に仕上げられています。2017年からの蔵の改修・建て替えを経て、雄町米を使った純米造りを中心とした手造り少量生産体制へ移行しました。また、日本酒造りに加えて岡山県産の果物を使用したフルーツリキュールの製造や、敷地内に併設された蒸溜所でのウイスキー・ビールの製造など、伝統を受け継ぎながら多様なニーズに応える酒造りを行っています。

蔵データ

同じ岡山県の酒蔵

• 熊屋酒造
• 室町酒造
• 三冠酒造
• 白菊酒造
• 平喜酒造
• 十八盛酒造
• 宮下酒造
• 菊池酒造
• 辻本店
• 嘉美心酒造
• 「岡山県の酒蔵をすべて見る」

出典

japansake.or.jp ／ sakenomy.jp ／ yoikigen.com ／ okasake.com ／ soja-kankou.com ／ optic.or.jp ／ fuchimoto-jk.co.jp

本ページは自動収集した情報を編集したものです。内容の正確性を保証するものではありません。