Taniguchi Shuzo Co. Ltd.

紹介

明治4年（1871年）に創業した、京都府与謝郡与謝野町にある酒蔵です。代表銘柄には「芝の井」「丹後王国」「若冲」などがあります。現在は社長である谷口暢氏が自ら杜氏を務め、家族を中心に年間一升瓶で数千本という少量を手作業で仕込む小さな酒蔵です。

仕込み水には大江山系の伏流水を使用し、1996年からは地元丹後や京都府産の酒造好適米「祝」や「五百万石」などのみを厳選して仕込んでいます。また、2016年からは江戸時代の絵師・伊藤若冲にちなんだ銘柄「若冲」的製造・販売を開始し、同銘柄は2019年にイタリアの品評会「ミラノ酒チャレンジ」で金賞を受賞するなど評価を受けています。伝統的な酒造りのほか、甘酒を凍らせて食べる和スイーツの開発といった新しい取り組みも行っています。

蔵データ

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出典

sake-times.com ／ yosano.lg.jp ／ uminokyoto.jp ／ youtube.com ／ sakenomy.jp ／ jozo.or.jp ／ kyoto-kankou.or.jp ／ xn--57q521j.com

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