安井酒造場

紹介

滋賀県甲賀市土山町にて1884年（明治17年）に創業。「笑顔がこぼれるうまい酒」を原点・モットーに酒造りを続けている。酒の命である仕込み水には、蔵の中央にある井戸から湧き出る鈴鹿山系のまろやかな伏流水を全量使用している。原料米には山田錦、玉栄、日本晴、滋賀県推奨米のみずかがみなど滋賀県産米を主に使用し、自社での米作りも行っている。伝統的な手仕事を守り、今では希少となった「佐瀬式木槽（ささせしききね）」を用いた丁寧な搾りにこだわり、時間と手間をかけてやさしい酒質を生み出している。伝統的な生酛造りの「きもと太郎」をはじめ、地元の食卓に寄り添う定番酒から季節感あふれる限定酒まで、家族や地元の茶農家らの手で誠実に醸されている。

蔵データ

代表銘柄

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  初桜

  990円

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出典

sakenomy.jp ／ japansake.or.jp ／ katidoki.shop ／ leafkyoto.net ／ hatsusakura.jp ／ koka-kanko.org

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