磯千鳥酒造

紹介

岡山県浅口郡里庄町にある磯千鳥酒造は、江戸中期の宝暦元年（1751年）に創業した老舗酒蔵です。かつて蔵の周辺まで海が迫り、浜辺に千鳥の群れが飛んでいた風光明媚な場所であったことから「磯千鳥」と命名されたと伝わっています。仕込み水には山からの湧き水を用い、岡山県産のアケボノや朝日、吟醸用の山田錦といった原料米を使い分けながら、昔ながらの手造りで丁寧な酒造りを続けています。造られる酒は全般的に雑味がなく、口にやさしく飲みやすいうま口の味わいが特徴です。代表銘柄である「磯千鳥」のほか、「瀬戸のさざ波」などの清酒を製造・販売しています。また、酒造りの技術を生かして仕込む「酒屋が造った甘酒」でも知られています。砂糖や添加物を一切使用せず、米と米麹のみで造るアルコール0％の甘酒は、自然な甘みとすっきりとした味わいで全国的にも高い評価を得ています。

蔵データ

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出典

sakenomy.jp ／ town.satosho.okayama.jp ／ sake-times.com ／ kojidrink.jp ／ goope.jp ／ isochidori.co.jp ／ camp-fire.jp ／ prtimes.jp ／ rsk.co.jp

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