福持酒造場

紹介

三重県名張市に蔵を構える福持酒造場は、1875年（明治8年）に創業した酒蔵です。代表銘柄「天下錦」の名称は、かつて倭姫命（やまとひめのみこと）に錦の織物を献上したことに由来する旧地名「錦生村（にしきおむら）」と、「天下に響く錦なれ」という願いから命名されました。

酒造りでは「かるく、うまく、さわやか」な味わいを目指し、原料米には自営田を含む地元・伊賀産の山田錦を全量使用しています。清流・宇陀川の伏流水を仕込み水に用い、低温長期もろみや手作業による丁寧な小規模仕込みを行っています。

2015年からは元システムエンジニアという経歴を持つ羽根清治郎氏が蔵に入り、現在は蔵元杜氏を務めています。令和2年度の全国新酒鑑評会で金賞を受賞したほか、三重県酒造組合品評会での部門首位獲得、「SAKE COMPETITION 2019」純米酒部門でのシルバーメダル獲得、伊勢志摩サミットでの日本酒提供など、高い評価を受けています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  天下錦

  1980円

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出典

gi-mie.jp ／ japansake.or.jp ／ nabarichouju.com ／ nobori-sake.com ／ jizake-mie.jp ／ mie-sake.or.jp ／ rakuten.co.jp ／ mie.lg.jp

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