石上酒造

紹介

千葉県銚子市に所在する石上酒造は、弘化元年（1844年）に創業した関東最東端に位置する酒蔵です。もとは米の倉庫業を営んでいましたが、初代・石上新藤によって酒造業へ転じました。代表銘柄の「銚子の誉」は、酒器の「ちょうし」と地名の「銚子」にちなんで命名されています。

敷地内には栃木県産の大谷石を用いた「明治蔵」「大正蔵」と呼ばれる珍しい石蔵があり、米蔵・麹室・仕込蔵・貯蔵蔵・文庫蔵の5棟が国の登録有形文化財に指定されています。外気温の影響を抑える石蔵の特長を活かし、手間の掛かる伝統的な酒造りを続けています。

醸造には千葉県産の米やミネラル分を含む井戸水を用い、南部杜氏の技術のもとで丁寧に醸されています。醤油の名産地である銚子の濃い味付けの伝統料理とも相性が良い、しっかりとした旨味とボディを持つ味わいが特徴です。

蔵データ

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出典

choshikanko.com ／ sakenomy.jp ／ maruchiba.jp ／ city.choshi.chiba.jp ／ chibasake.com ／ sakedata.jp

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