岩瀬酒造

紹介

享保8年（1723年）に創業された千葉県御宿町の老舗酒蔵です。代表銘柄は「岩の井」。

最大の特徴は、貝殻層を通った硬度240以上という全国屈指の超硬水（地下水）を仕込み水に使用している点です。伝統技法である「山廃仕込み」に強いこだわりを持ち、製造量の約3分の2以上を山廃で仕込んでおり、力強い酸味と旨味を備えた濃醇でキレの良い食中酒を造り出しています。また、1940年代から着手している長期熟成古酒の保有量・技術でも知られています。

昭和22年（1947年）の全国清酒鑑評会で首席（1位）を受賞したほか、1986年の第12回東京サミットでは「吟の舞」が席上酒に採用されました。2016年には米『ワインアドヴォケイト』誌の日本酒評価（パーカーポイント）にて「岩の井 山廃純米大吟醸」が95点を獲得（出品全800品中第2位）。「SAKE selection 2018」熟成古酒部門でのプラチナ賞受賞など、国内外で高い評価を得ています。

蔵データ

代表銘柄

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  岩の井

  2332円

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出典

sakura-wks.com ／ sakenomy.jp ／ iwanoi.com ／ japansake.or.jp ／ sakagura-press.com ／ chiba-sake.jp ／ prtimes.jp ／ inakanomise.com ／ chibasake.com

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