梅一輪酒造

紹介

千葉県山武市に位置する酒蔵。前身である明治元年（1868年）創業の若林酒造店と、昭和59年（1984年）に合併した中田商店（大正元年創業）により株式会社山武酒造店が設立され統一銘柄「梅一輪」を発売、平成5年（1993年）に「梅一輪酒造株式会社」へ改称した。銘柄名は服部嵐雪の句「梅一輪 一輪ほどの 暖かさ」に由来する。

「地元のお客様の食生活に溶け込む高品質な日常酒」「料理を引き立てる名脇役」を理想に掲げ、地産地消の酒造りに取り組む。原料米には千葉県産の「ふさこがね」や地元・山武市産の「山田錦」などを用い、全量千葉県産米での酒造りを実現している。醸造面では上品な香りを生む協会酵母901号を使用し、麹づくりでは洗米後に厳密な時間・重量管理を行う「限定吸水」を取り入れるなど、手造りの良さを生かした丁寧な酒造りを行っている。

蔵データ

代表銘柄

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  梅一輪

  1346円

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出典

sammukanko.jp ／ umeichirin.com ／ sakenomy.jp ／ perie.co.jp ／ chibasake.com

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