赤磐酒造

赤磐酒造の歩み

赤磐酒造は大正12年（1923年）の創業で、備前米の主産地として知られる岡山県赤磐市河本に蔵を構えています。赤磐特産の雄町米や朝日米などの優良米を使い、夏は米作り、冬は酒造りに加わる篤農家の人々が蔵人として酒造りに携わっています。経営者自らも酒造りに加わり、蔵人全員が精進を重ねながら、一期一会の良質な酒造りに励んでいます。

清酒「桃の里」の名は、蔵の説明では、昭和31年に昭和天皇が当地へ巡幸した際、当時の当主の生本三五が御先導の栄を賜ったことを記念して奉醸したことに由来します。現在の代表取締役社長は生本滋春で、杜氏も務めています。備中杜氏自醸清酒品評会では「桃白眉」で第98回と第100回記念大会（2017年5月）に優等賞入賞に選ばれ、2021年3月の第104回にも出品しました。

岡山県酒造組合が主催する岡山県清酒品評会では、平成23・24・26・27・29・30酒造年度と令和元酒造年度の計7回で金賞に入っています。平成23酒造年度は吟醸酒部門と純米酒部門、平成27・29酒造年度は吟醸酒部門・純米酒部門・一般酒部門の3部門で金賞を受け、平成30酒造年度は吟醸酒部門と純米酒部門、平成24酒造年度と令和元酒造年度は純米酒部門で受賞しました。平成26酒造年度は純米酒部門で金賞、一般酒部門では「桃の里 岡山旨酒処」が岡山県工業技術センター所長賞に選ばれています。7回で計13の金賞です。

2023年に創業100周年を迎え、3月26日の「おかげさまで100周年記念蔵開き」が案内されました。蔵開きは例年3月に開かれ、新酒や酒粕の販売、ギター弾き語りやバンド演奏、地元特産品の販売があり、備前瀬戸駅から蔵まで無料のシャトルバスが運行されます。2021年は新型コロナ対策のため買い物だけの新酒販売会を3月28日に開きました。2022年は3月27日の蔵開きと10月23日の秋の蔵開きが案内されています。2024年は3月24日、2025年は3月30日、2026年は3月20日に蔵開きを開いています。

酒造りの特徴

蔵は、酒造りの原点を米を蒸す工程に置いています。蒸し米の良し悪しは麹の出来栄えをはじめ酒造り全体を左右する、というのが蔵の考えで、伝統的な和釜甑（わがまこしき）と独自の技術で、外は硬く中は軟らかい外硬内軟のふっくらとした蒸し米をつくります。見学では実際に使っている和釜を見ることができます。蒸した米を冷ます作業、麹造り、もろみを搾る作業まで手造りで行い、もろみは袋しぼりで搾って、酒の香りやうまみを壊さないよう丁寧に仕上げています。

原料米は、赤磐特産の雄町米や朝日米を中心に使います。岡山県産の朝日米や山田錦は農家から直接購入しています。大吟醸「桃の里」と限定の大吟醸「桃の里 一期一会」は山田錦を精米歩合40%まで磨き、純米吟醸「山桃花」は精米歩合58%です。本醸造原酒「桃白眉」は精米歩合70%で、等外の雄町を使った酒です。

純米吟醸「桃の里」は、秋の収穫を待って厳冬期に仕込む寒造りの酒です。2020年10月に始まった約7か月の仕込みは、2021年5月の甑倒しで終わりました。新酒は、2024年には10月下旬ににごり酒と純米あらばしりが、11月には純米ふなくちが出来上がりました。夏は凛と咲け花や本格辛口などの冷酒、秋には純米酒の「桃の里 ひやおろし」を出しています。

日本酒のほかに、日本酒をベースに岡山産のゆずと梅を合わせた「岡山のゆずっこ梅っこ」、赤しそを使った「赤しその酒 しそ便り」といったリキュールも造っています。酒蔵の裏には広い畑があり、果樹や白うりを育てて、手造りのジャムや粕漬けも販売しています。酒粕や甘酒も販売しています。

代表銘柄

[PR] 本セクションは楽天アフィリエイトのリンクを含みます。画像は銘柄に関連する販売商品の一例です。

関連商品・楽天市場

桃の里

赤磐酒造の主銘柄です。昭和31年の昭和天皇の巡幸で当主が御先導の栄を賜ったことを記念した名だと、蔵は伝えています。大吟醸は岡山県産の山田錦を精米歩合40%まで磨き、純米吟醸や純米酒のほか、にごり酒・あらばしり・ふなくち・ひやおろしなどの季節の酒があり、蔵のオンラインショップではリキュールも桃の里ブランドの商品に並びます。岡山県清酒品評会では吟醸酒・純米酒・一般酒の各部門で金賞に入っています。

楽天で商品を見る ↗

見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

蔵に売店があり、試飲と即売ができ、地方発送も受け付けています。営業は9時から17時（5月から10月は18時まで）、定休日は日曜と祝日です。

補足

見学と試飲は無料で、電話か問い合わせフォームでの予約制です。受け入れは1人からバス1台まで、できるだけ1週間以上前の予約が望まれます。試飲は冬のにごり酒と吟醸酒粕、春先の新酒、夏の冷酒など季節ごとの酒で、車を運転する方はできません。例年3月には蔵開きがあります。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

岡山県赤磐市河本1113番地

創業

1923年

公式サイト

akaiwa.co.jp

出典

sakagura-press.com ／ akaiwa.co.jp ／ akaiwasci.org ／ saketime.jp ／ tamarun.jp ／ okasake.com ／ okayama-kanko.jp