大里酒造

紹介

大里酒造は、福岡県嘉麻市大隈に位置し、天保年間（1835年）に創業した酒蔵です。代表銘柄である「黒田武士」の名は、黒田藩の武士・母里太兵衛が酒を飲み干して天下の名槍「日本号」を飲み取った逸話（民謡「黒田節」）に由来しています。

仕込み水には遠賀川源流の良質な軟水を用い、原料米には山田錦や夢一献など福岡県産の酒造好適米を中心に使用しています。「気配りの手造り」にこだわり、加熱殺菌（瓶燗）の工程では釜で薪を焚く伝統的な手法を継続している点が大きな特徴です。

一方で、現代的な商品開発にも積極的であり、「K Next」が「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」のプレミアム純米部門で金賞を受賞するなど高い評価を得ています。伝統を守りながらも最新の知識や技術を取り入れた酒造りを行っています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  黒田武士

  8000円

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出典

fukuoka-sake.org ／ japansake.or.jp ／ kurodabusi.com ／ sakenomy.jp ／ ginjoka.com ／ shop-pro.jp ／ iijimasan.com

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