銀海酒造

兵庫県養父市関宮（但馬地方）に位置する銀海酒造有限会社は、1897年（明治30年）に創業した酒蔵です。兵庫の屋根と呼ばれる氷ノ山のふもとで、2020年時点では蔵元夫妻が杜氏として自ら手造りの酒造りを行っていました。地元の水と、豊岡市出石の農家が育てた山田錦など但馬産の酒米を使い、温度を感じながら丁寧に仕込んでいました。

銘柄には、社名に由来する「銀海」のほか、キリリとした辛口と奥行きのある味わいが特徴の純米吟醸「稜線」、「KATSURA」、本醸造「月天」「銀仙」などがあります。近年は、従来の日本酒像にとらわれず、食卓での提案や個性的で新しいボトルデザインの採用など、現代のライフスタイルに寄り添う酒造りと発信に取り組んでいました。2024年以降の醸造状況は明らかではありません。