萬歳酒造

萬歳酒造の歩み

萬歳酒造は、1921年（大正10年）に創業した岡山市北区旭本町の酒蔵です。ルーツは1896年にさかのぼり、倉敷市玉島で本みりんの醸造所として始まった家業を、2代目が1921年に現在の地へ移して酒造りを始めたものです。社名は、岡山藩池田家の菩提寺である国清寺の山号「萬歳山」に由来します。

蔵は旧備前藩の米蔵跡とされる二日市公園の南隣に位置し、市町村合併前の旧岡山市では最も古い酒蔵とされています。昭和20年（1945年）の岡山大空襲では周囲が戦火に包まれましたが、蔵は奇跡的に焼け残り、その蔵が今も仕込み蔵として使われています。旭川の土手にはのぼり旗が立ち、レトロな木造の外観を目当てに訪れる人もいる、街なかの小さな酒蔵です。

近年は、岡山の歴史や文化と結びついた商品づくりにも力を入れています。日本遺産「桃太郎伝説の生まれたまち おかやま」にちなんだ3本セットは、蔵の発表では、日本酒として初めて同遺産の桃太郎伝説関連商品の認定品に採用されました。セットは「桃太郎」「温羅」「桃太郎祭り」の3本で、古代の吉備国で語られた鬼退治の物語を一本ずつの酒に託しています。また、人気特撮番組「ウルトラマン」シリーズで主人公を演じた俳優4名をイメージした純米吟醸酒4本セット「さつき心 DANDY4 メモリーズ」も手がけています。

岡山県産の酒米で造る純米吟醸酒のセットです。

酒造りの特徴

「さつき心」の名は、創業者の「飲めば心晴れる五月晴れのような酒を目指す」という思いに由来します。酒造りでは、創業時から岡山県産米を100％使い、仕込み水には旭川水系の伏流水を用いています。岡山県発祥の備中杜氏の伝統技術と、日照に恵まれた瀬戸内の温暖な気候風土を生かした造りが特徴です。

原料米には、雄町や朝日といった岡山の酒米を大切にしています。雄町は1859年に岡山の農家が見いだした酒造好適米で、朝日は「旭」から選抜され岡山で確立された在来種です。桃太郎伝説をテーマにした3本セットは、山田錦、朝日米、雄町米の3種をそれぞれ使い、300mlの小瓶に詰めているため、米による味わいの違いを飲み比べられます。

蔵は、酒を半年以上熟成させ、旨みを凝縮しながらも引き締まった味わいに仕上げていると説明しています。生酒もありますが、冷やでも燗でも楽しめる、岡山らしい一杯を目指しています。2012年ごろには、山田錦を五割まで磨いた純米吟醸「さつき心 精魂一滴」や、岡山県産アケボノで醸す特別純米酒「さつき心」を造っていました。

蔵には製麹室があります。岡山は古くから酒造りが盛んで、万葉集にも「吉備の酒」として詠まれた土地です。蔵は、「晴れの国」と呼ばれるほどの豊かな日照量と瀬戸内海沿岸特有の温暖な気候、三大一級河川がもたらす肥沃な大地に恵まれた岡山で、地元の米と水と人で醸す地酒の姿を守り続けています。

代表銘柄

見学・購入

蔵見学

なし

直売所

蔵で商品の購入と試飲ができ、国内向けの発送にも対応しています。定休日は日曜日です。営業時間は変更されることがあるため、訪れる前に蔵へ確認すると安心です。JR岡山駅や天満屋岡山本店、岡山空港などでも購入できます。

補足

酒蔵の見学は受け付けていません。入口は旭川の土手側にあり、のぼり旗が目印です。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

岡山県岡山市北区旭本町1-38

創業

1921年

公式サイト

www.manzai-sake.com

出典

okasake.com ／ sake-times.com ／ manzai-sake.com ／ okayama-kanko.net ／ okayama-kanko.jp ／ okayamastyle.com ／ japansake.or.jp