鶴見酒造

紹介

1873年（明治6年）、尾張津島の地で染物業を営んでいた初代・貞造が酒造業を始めた歴史を持ちます。代表銘柄には「我山」「山荘」「神鶴」などがあります。仕込み水には木曽川の伏流水を使用し、南部杜氏の伝統的な技と五感による手造りを継承しつつ、もろみの温度データをクラウドで24時間管理する最新設備やデータを調和させた酒造りを行っています。2022年には衛生管理の徹底した通年醸造が可能な新しい醸造蔵が完成しました。雑味のない綺麗な味わいと米の旨味を引き出すことを大切にしており、新ブランド・フラッグシップである「我山」を中心に「SAKE COMPETITION」や「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」など国内外の品評会で多数の賞を受賞しています。 (338字)

蔵データ

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出典

hakko-aichi.jp ／ tsurumi-jp.com ／ sake-times.com ／ sakenomy.jp ／ oishiisake.jp

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