金盃酒造

紹介

1890年（明治23年）に初代・高田三郎が本高田商店を設立して創業した、灘五郷の「西郷」に位置する蔵元です。1916年（大正5年）に灘・大石に醸造場を開設し、代表銘柄である「金盃」を造り続けています。酒銘は、古代中国で皇帝から賜る最も権威ある盃に由来します。

1963年（昭和38年）には空調や衛生管理を導入した四季醸造工場を完成させ、季節を問わず仕込みができる「四季醸造」を業界にさきがけて確立しました。さらに1977年（昭和52年）には、加熱処理（火入れ）を行わずに独自のミクロフィルター技術で精密ろ過を行う「生酒」を業界で初めて新発売するなど、技術革新をリードしてきた歴史を持ちます。

酒造りには、六甲山系から湧き出るミネラル豊かな硬水である「宮水」や兵庫県産の酒米「山田錦」を用い、丹波杜氏の技術を受け継いで酒を醸しています。

蔵データ

同じ兵庫県の酒蔵

• 北山酒造
• 田中酒造場
• 田治米
• 白鷹
• 名城酒造
• 都美人酒造
• 山陽盃酒造
• 西山酒造場
• 豊澤酒造
• 本田商店
• 「兵庫県の酒蔵をすべて見る」

出典

wikipedia.org ／ kinpai.co.jp ／ note.com ／ sakenomy.jp ／ nadagogo.com

本ページは自動収集した情報を編集したものです。内容の正確性を保証するものではありません。