三宅酒造

三宅酒造の歩み

三宅酒造は、岡山県総社市宿にある1905年（明治38年）創業の酒蔵です。蔵は備中国分寺の五重塔のすぐ南、旧山陽道沿いにあります。周囲一帯は県立吉備路風土記の丘公園で、造山古墳をはじめとする多くの遺跡が点在し、古代吉備の国の繁栄をしのぶことができる土地です。蔵は、かつて大和や九州と並んで栄えた吉備の国の中心地にあたり、高品質な米や高梁川の伏流水など、酒造りに恵まれた環境のなかで酒を醸しています。

蔵が掲げるのは、酒造り文化と歴史を伝え、開かれた酒蔵であることです。その具体例として、伝統的な酒造りの技法や道具を見学できる酒づくり資料館を蔵に併設しています。資料館では蔵元が案内役を務め、日本酒の道具や造り方を解説します。

もう一つの柱が、絶滅していた酒米「都」の復活です。蔵の説明では、「都」は江戸時代の嘉永5年（1852年）に発見され、大正時代ごろまで吉備の国で栽培されていた酒米で、1998年（平成10年）に復活させました。現在は吉備のシンボルである鬼ノ城の東麓にある棚田で、無農薬栽培しています。幻の酒米と呼ばれるこの米を使った「媛」が、蔵の代表的な酒のひとつです。

全国新酒鑑評会では、平成14酒造年度と平成15酒造年度に「粹府」で金賞を受賞し、平成18酒造年度と平成19酒造年度にも入賞しています。蔵の発表では、全国新酒鑑評会で3年連続の金賞を含む金賞4回、銀賞2回の実績があります。広島国税局が主催する平成20年の清酒鑑評会でも、吟醸酒の部で「粹府」が優等賞を受賞しました。

現在の代表取締役は小澤佑二氏です。毎週火曜日と水曜日、お盆、年末年始を定休日とし、蔵の店頭での販売と資料館の見学を受け付けています。酒づくり大学も開いています。

酒造りの特徴

三宅酒造の酒造りの特徴は、できるだけ手作りの手作業にこだわる点です。蔵の説明では、搾りの作業以外はすべて手作業で酒を造っています。小さな酒蔵ですが、毎年、お酒を造ってみたいという人を募集して、その人たちと一緒に酒を造っています。

その仕組みが「酒づくり大学」です。一般の人が日本酒の原料である米の田植えから、酒の仕込み、瓶詰めまで、酒づくりの最初から最後まで参加します。目的は、余暇を過ごし交流の輪を広げる場を提供することと、実際の米作りと酒づくりを体験して日本酒への知識と理解を深めてもらうことです。いままで一般には閉ざされていた酒蔵をオープンにするとともに、実際の作業を体験してもらうため、可能なかぎり手づくりで作業を行うとしています。2026年度は第29期生の募集があり、募集は定員に達して締め切られました。

2026年度の活動期間は、6月から翌2027年3月までです。6月に酒米の田植え、7月以降に田んぼの草取り、10月に酒米の種もみ採り（石包丁で穂刈りをして翌年用の種もみを採取）と稲刈り、酒づくりに関する勉強会を行います。11月から2月にかけては杉枝の採集と杉玉づくり、酒の仕込みと搾りがあり、3月の蔵開きで締めくくります。活動は自由参加で、活動に1回以上参加した人には、参加回数に応じて720ml瓶の新酒を1〜3本贈呈しています。

参加者は、麹の仕込みに影響が出ないよう、仕込みの時期（10月頃から2月頃）は納豆やキムチ、非加熱のチーズなどの摂取を控えるよう求められます。年会費は2026年度で4,000円、定員は40名程度です。

2010年には参加者が6月に植えた「都」を10月に稲刈りし、その年末から始まる仕込みで使う予定でした。蔵開きでは、酒づくり大学の参加者が造った純米酒と純米吟醸酒の新酒を来場者に試飲してもらい、販売します。オンラインショップの商品は、大吟醸、純米大吟醸、純米吟醸、特別純米酒、原酒、上撰、佳撰などです。純米大吟醸と、純米吟醸・特別純米酒の「媛」の3種は「都」で造られています。

代表銘柄

見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

蔵の店頭で販売しています。営業時間は9時から17時で、定休日は毎週火曜日・水曜日・お盆・年末年始です（このほかに休む日もあります）。オンラインショップもあります。

補足

酒づくり資料館は蔵元の案内付きで見学でき、入館料は中学生以上800円、小学生200円、幼児は無料です（団体の受け入れは休止）。新酒試飲会（12月）と蔵開き（3月第1日曜）を開いており、2025年12月と2026年3月は休止でした。2027年3月の蔵開きは3月7日（日）の予定です。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

岡山県総社市宿355

創業

1905年

公式サイト

miyake-suifu.jp

出典

youtube.com ／ miyake-suifu.jp ／ wonderful-setouchi.jp ／ 41sake.com ／ okasci.or.jp ／ sakenomy.jp ／ okayama-kanko.jp ／ miyake-suifu.hatenablog.com ／ okasake.com ／ nta.go.jp ／ nrib.go.jp ／ miyakesuifu.base.shop ／ writerichida.wordpress.com