大美酒造

大美酒造有限会社は、岡山県真庭市の蒜山高原に蔵を構えていた酒造会社です。明治33年（1900年）に創業し、代表銘柄には初代蔵主・大美保一氏の名前から命名された「美保鶴（みほつる）」などがあります。

仕込み水には日本名水百選に選出されている「塩釜の冷泉」の伏流水を使用し、厳寒の地である蒜山で少数精鋭による昔ながらの手間暇かけた酒造りを行っていました。「美保鶴」はスッキリとした辛口やまろやかな喉越しが特徴で、生産量が限定的であったことから、主に蒜山や湯原など地元の限られた地域で販売されていました。

同蔵は平成30年（2018年）に廃業し、118年の歴史に幕を下ろしました。その後、2019年に免許と経営権を北海道七飯町の冨原商店が譲り受け、同社が箱館醸蔵有限会社（旧・大美酒造有限会社）として新たな蔵を建てています。