倉本酒造

紹介

倉本酒造は、奈良県奈良市都祁（つげ）吐山町に位置する1871年創業の酒蔵です。標高約500mに及ぶ大和高原の厳冬地で、地の利を活かした酒造りを行っています。仕込み水には蔵の裏山から汲み上げる甘みのあるやわらかな山水を使用し、自社田での酒米（夢山水など）栽培といった原料にもこだわりを持っています。代表銘柄には「倉本（KURAMOTO）」や「金嶽（きんがく）」などがあり、奈良の伝統的技法である「菩提酛（ぼだいもと）」を用いた酒造りも手掛けています。7代目の倉本隆司杜氏は、大学で醸造を学び一般企業勤務を経て2017年に杜氏へ就任。2018年には新ブランド「KURAMOTO」を立ち上げるなど、伝統を継承しながら新たな日本酒造りに取り組んでいます。（342字）

蔵データ

代表銘柄

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  倉本

  3905円

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出典

sakenomy.jp ／ nara.lg.jp ／ watobi.jp ／ sake-times.com

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