椎名酒造店

紹介

茨城県日立市十王町高原に所在する1877年（明治10年）創業の酒蔵です。敷地内から湧き出る清冽な水と厳選した酒米を使用し、濃醇な味わいとキレの良さを意識した酒造りを行っています。主力銘柄の「富久心（ふくごころ）」は、初代・富蔵の「富」と4代目の母・和久利の「久」から名付けられました。また、創業時の初代銘柄であった「鳳凰」は、6代目蔵元兼杜氏の椎名健二郎が杜氏就任10年を迎えた2021年に純米大吟醸として復活させました。長野県産美山錦や茨城県産ふくまる、茨城県の吟醸酵母M-310などを組み合わせた酒造りが特徴で、全国新酒鑑評会での入賞実績も有しています。「地元に愛される酒造り」を掲げており、製造された酒の多くは地元・茨城県北地域を中心に親しまれています。（334字）

蔵データ

代表銘柄

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• 

  富久心

  1628円

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• 鳳凰

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出典

japansake.or.jp ／ sakemeguri.com ／ sake-times.com ／ plamito.com ／ sakedata.jp ／ fukugokoro.com ／ liquor-shop-kinase.co.jp ／ sakenomy.jp

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