古橋酒造

紹介

古橋酒造は1878年（明治11年）創業、山陰の小京都として知られる島根県津和野町に位置する酒蔵です。代表銘柄「初陣（ういじん）」の名称は、初代蔵元が17歳のときに鳥羽伏見の戦いで初陣を飾ったことに由来し、「常に初陣のつもりで酒造り」を理念として酒造りを続けています。店舗と蔵の建物は国登録有形文化財に指定されています。

酒造りの特徴として、地元津和野産の山田錦や佐香錦をはじめとする島根県産米を使用し、仕込み水には清流高津川の源流である超軟水の伏流水「天泉」を用いています。後味がすっきりとした飲みやすい味わいが特徴です。

受賞歴も豊富で、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」のプレミアム大吟醸部門にて最高金賞を受賞しているほか、広島国税局清酒鑑評会の純米酒部門第一位や全国新酒鑑評会での金賞受賞など、高い評価を受けています。

蔵データ

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出典

sakedata.jp ／ shimane-sake.or.jp ／ uijin.net ／ kobokudo.jp ／ madbam.jp

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