西本酒造

紹介

愛媛県宇和島市三間町に位置する西本酒造は、宇和島市に唯一残る1793年（寛政5年）創業の酒蔵です。代表銘柄「虎の尾」は、江戸時代に前身である上酒屋「桑名屋」の当主が、一揆を起こした地元の百姓たちの労をねぎらうために振る舞った酒に由来すると伝えられています。酒造りでは三間町の地下水や兵庫県産山田錦の特等米を用い、熟成したもろみを布袋に入れてじっくりと圧力をかけて搾る「佐瀬式」の圧搾機械を採用するなど、伝統的な製法を守っています。高精白の米で手掛けられる純米大吟醸「虎の尾」をはじめとする日本酒は、全国新酒鑑評会で平成13年から4年連続金賞を受賞した実績を持ちます。丁寧な少量生産を貫いており、銘柄には「虎の尾」のほか「大番」などを展開しています。

蔵データ

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出典

toranoo.com ／ city.uwajima.ehime.jp ／ ehime-syuzou.com ／ youtube.com ／ sakenomy.jp ／ uwajima.org ／ shikoku-tourism.com

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