小坂酒造

紹介

小坂酒造株式会社は、1913年（大正2年）に創業した岡山県赤磐市山口に位置する酒蔵です。砂川の支流である石寄川のほとりに蔵を構え、かつて周辺のため池に多くの鶴が舞い降りていたことから、鶴が飲んだ水と同じ池の水で育った地元米で酒を醸したことが代表銘柄「鶴の池」の由来とされています。酒造りでは、雄町米の産地として知られる地元・赤磐産の雄町米などの原料米を使用し、山際の地層から湧き出る軟質の井戸水を仕込み水として用いています。昔ながらの和釜で米を蒸し、"すくも"（籾殻）で囲った麹室にて自然換気の中でじっくりと麹を育てる伝統的な製法を守っています。地元の温暖な気候や食生活に合わせた、米の旨味を引き出したやさしい味わいと甘口の酒質が特徴です。

蔵データ

同じ岡山県の酒蔵

• 熊屋酒造
• 室町酒造
• 三冠酒造
• 白菊酒造
• 平喜酒造
• 十八盛酒造
• 宮下酒造
• 菊池酒造
• 辻本店
• 嘉美心酒造
• 「岡山県の酒蔵をすべて見る」

出典

sake-times.com ／ okasake.com ／ sakenomy.jp

本ページは自動収集した情報を編集したものです。内容の正確性を保証するものではありません。