壱岐の蔵酒造

紹介

1984年（昭和59年）、長崎県壱岐島にある6つの酒造会社（篠崎酒造・長谷川酒造・吉田酒造・原田酒造・殿川酒造・石橋酒造）が全面協業し、「壱岐焼酎協業組合」として設立された蔵元です（2010年に壱岐の蔵酒造株式会社へ社名変更）。代表銘柄に麦焼酎の「壱岐っ娘」や「壱岐の島」などがあります。

伝統的な常圧蒸留に加え、フルーティーな味わいを生み出す減圧蒸留を導入したほか、日本で初めてとなる花酵母仕込みの麦焼酎を商品化するなど、新しい酒造りに挑戦しています。仕込み水には地下130mの玄武岩層で磨かれた自然水を使用し、自家培養した酵母や地元壱岐産の米麹を用いて製造を行っています。2019年には食品安全マネジメントシステムの国際規格であるFSSC22000の認証を取得し、徹底した品質管理に取り組んでいます。

蔵データ

同じ長崎県の酒蔵

• 吉田屋
• 杵の川
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• 重家酒造
• 福田酒造
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• 白嶽酒造
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• 梅ヶ枝酒造
• 山崎本店酒造所
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出典

japansake.or.jp ／ wikipedia.org ／ nagasakisanpin-database.jp ／ ikishouchu.com ／ pref.nagasaki.jp

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