大門酒造

紹介

文政9年（1826年）創業、大阪府交野市に位置する老舗酒蔵。生駒山系の麓に広がる自然環境のもと、清水ヶ谷から湧き出る天然の軟水を仕込み水に使用し、近郷の良質米を用いた高品質な酒造りを行っている。全規格の酒において低温でじっくり発酵させる吟醸造りを徹底しているのが特徴で、「濃淳辛口」をキーワードに、米の旨みと爽快な酸味、しっかりとしたボディを持つ味わいを追求している。代表銘柄には、地元で長年愛された「菊養老」や吟醸酒ブランド「利休梅」、グローバル展開を見据えた「DAIMON」「MUKUNE」などがある。受賞歴としては、ロンドン酒チャレンジにおける2016年金賞（純米大吟醸 DAIMON35）や、Tasting Trendies Sake Awardsでの2020年チャンピオン（純米吟醸 利休梅 静香）などが挙げられる。

蔵データ

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出典

japansake.or.jp ／ daimonbrewery.jp ／ wikipedia.org ／ sakagura-press.com ／ sakenomy.jp

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