寺嶋酒造本舗

紹介

山形県長井市寺泉に蔵を構える、1901年（明治34年）創業の酒蔵です。代表銘柄には「朝瀧」や「黒獅子の里」などがあります。

酒銘である「朝瀧」は、蔵の近くにそびえる朝日連峰から流れ落ちる滝の音があたかも酒樽を打つ音のように聞こえたことに由来すると伝えられています。仕込み水には朝日連峰を源とする清冽な野川の伏流水を使用し、原料米には山形県産米を用いて郷土に根ざした酒造りを行っています。

品質第一をモットーとしており、純米酒や純米吟醸酒の製造研究を行っているほか、清酒の熟成（清酒のタイプ、熟成方法、熟成酒の年数などによる味や香りの差異）について蔵元自らが研究・探求に取り組んでいる点が特徴です。

蔵データ

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出典

sake-times.com ／ navitime.co.jp ／ nagai-cci.or.jp ／ sakedata.jp ／ ameblo.jp ／ yamagata-okitama-shoku.net

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